Jujur deh, kamu termasuk tim yang suka bilang, “Ah, semua mi Jepang itu sama aja, kan?” Ngaku! Kalau iya, siap-siap kaget. Karena di balik mangkuk panas yang mengepul itu, ada dunia yang berbeda antara Udon, Ramen, dan Soba!
Faktanya, mi Soba itu beda dari yang lain karena terbuat dari tepung buckwheat (gandum kuda), bukan gandum biasa seperti Ramen dan Udon. Itu kenapa warnanya sering lebih gelap keabu-abuan dan punya aroma khas yang “bumi” banget!
Jadi, apa sih yang membedakan ketiganya, selain rasanya yang sama-sama bikin nagih?
- Udon: Bayangkan mi yang paling chubby dan manja. Itu Udon. Bentuknya tebal, lebar, dan super kenyal karena dibuat dari tepung terigu. Udon biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang lebih bening dan ringan, cocok buat kamu yang suka tekstur chewy yang “berisi”.
- Ramen: Ini dia superstar-nya. Ramen lebih kurus dan terkadang keriting. Kuahnya? Nah, ini the real MVP. Kuah Ramen bisa super kaya dan kental, mulai dari rasa shoyu (kecap asin), miso, sampai tonkotsu (kaldu tulang babi) yang gurihnya “nendang” abis. Toppingnya paling heboh, dari irisan daging babi/ayam, telur ajitsuke, sampai rumput laut.
- Soba: Si mi sehat. Karena bahan utamanya buckwheat, Soba punya tekstur yang sedikit lebih kasar dan rasa yang lebih nutty. Uniknya, Soba ini paling sering disajikan dingin dengan saus celup (tsuyu), menjadikannya pilihan sempurna buat refreshing saat cuaca lagi panas.
Capek kan cuma bisa pesan menu pakai tunjuk gambar tanpa tahu bedanya? Sekarang, kamu enggak cuma makan, tapi juga ngerti yang kamu makan. Rasanya? Lebih puas dan pintar! Punya pengetahuan ini artinya kamu bisa memesan menu yang benar-benar sesuai selera, bukan cuma yang populer.
Pengetahuan ini sudah di tangan kamu. Sekarang, saatnya coba langsung. Kalau sampai sekarang kamu masih ragu membedakan Udon, Ramen, dan Soba yang otentik dan segar, berarti kamu belum tahu betapa mudahnya mendapatkan bahan mi Jepang berkualitas premium dari Kanemory Food Service. Cuma orang yang mau puas dengan mi biasa yang akan melewatkan kesempatan ini.
